Dianggap Hama di RI, Ikan Sapu-sapu Justru Kuliner Favorit Amazon

Ikan sapu-sapu, yang biasanya dilihat sebagai hama di Indonesia, justru dianggap sebagai masakan premium di wilayah Amazon, Amerika Selatan. Sejumlah masyarakat setempat mengolah ikan ini menjadi hidangan tradisional yang diminati. Menurut MH Media, di hutan Amazon, ikan sapu-sapu dikenal sebagai carachama, yang menjadi bahan utama beberapa makanan khas.

Keanekaragaman Masakan Berbahan Ikan Sapu-sapu

Di sana, ikan sapu-sapu diolah menjadi berbagai olahan, mulai dari sup hangat hingga makanan goreng dan bakar. Salah satu menu yang populer adalah chilcano de carachama, sup bening yang dipercaya dapat meningkatkan energi. Ada pula sudado de carachama, sup kental dengan bumbu tomat dan cabai yang memberi rasa lezat.

Bagi penggemar makanan panggang, ikan ini bisa disajikan sebagai carachama asada, atau ikan bakar dengan aroma khas smoky. Untuk tekstur renyah, pescado frito menjadi pilihan, yaitu potongan ikan yang digoreng hingga garing. Di Kolombia, hidangan bernama pesye juga terkenal, dengan kuah gurih bersantan yang kaya rasa.

“Australia juga menganggap ikan mas sebagai hama, tapi di Indonesia justru jadi makanan favorit,” ujar warganet.

Beberapa netizen menyoroti perbedaan persepsi terhadap ikan sapu-sapu. Mereka menyebut, kegemaran masyarakat terhadap suatu jenis ikan bisa bervariasi dari satu negara ke negara lain. Namun, ada juga yang mengingatkan tentang kualitas lingkungan. Ikan sapu-sapu di Amazon hidup di perairan alami yang relatif bersih, berbeda dengan di Indonesia yang sering ditemukan di sungai tercemar.

“Kalau di Indonesia banyak hidup di air limbah, beda dengan di sana yang masih alami,” tulis warganet lainnya.