Ikan Lele Vs Ikan Kembung, Mana Lebih Aman untuk Dikonsumsi?

Ikan lele dan ikan kembung sering dipilih oleh masyarakat Indonesia karena harganya terjangkau serta fleksibilitas dalam variasi masakan. Meski keduanya memiliki daya tarik, perbedaan dalam nutrisi dan tingkat paparan merkuri perlu diperhatikan sebelum memilih jenis ikan yang lebih cocok.

Dari segi gizi, lele berperan sebagai sumber protein yang cukup baik. Namun, kandungan omega-3 pada lele jauh lebih rendah dibandingkan ikan laut. Selain itu, lemak yang terkandung dalam lele berpotensi memberikan efek negatif jika dikonsumsi secara berlebihan. Sebaliknya, ikan kembung sering dikaitkan dengan kandungan omega-3 yang tinggi, yang bermanfaat untuk kesehatan jantung dan otak. Vitamin D serta B12 pada kembung juga lebih optimal, sehingga profil gizinya dinilai lebih menyeluruh.

Perbedaan ini terkait dengan cara hidup kedua ikan tersebut. Lele umumnya hidup di perairan tawar dan berada di bagian bawah ekosistem. Dalam proses budidaya yang kurang terawat, lele rentan terkontaminasi polutan dari air atau pakan. Oleh karena itu, kadar merkuri pada lele sangat bergantung pada kondisi lingkungan tempatnya dibudidayakan. Jika berasal dari kolam yang bersih, lele tetap aman. Namun, dari area tercemar bisa membawa risiko zat berbahaya.

Di sisi lain, ikan kembung termasuk jenis ikan laut kecil dengan usia hidup singkat dan posisi di rantai makanan bawah. Karakteristik ini menjadikannya lebih stabil dalam kadar merkuri. Itulah sebabnya ikan kembung sering direkomendasikan sebagai pilihan ikan laut yang bisa dikonsumsi rutin, termasuk untuk kelompok rentan seperti anak-anak dan ibu hamil.

Perlu diingat, merkuri tidak dapat dihilangkan melalui metode memasak. Baik digoreng, direbus, atau dibakar, zat tersebut tetap ada dalam ikan. Maka, pilihan jenis ikan menjadi faktor utama. Singkatnya, lele tetap bisa dikonsumsi sebagai sumber protein ekonomis selama berasal dari budidaya yang terjaga. Namun, untuk mendapatkan manfaat gizi maksimal dengan risiko polutan lebih rendah, ikan kembung dianggap lebih ideal dalam jangka panjang.