Penampakan Pedagang Daging Usai Pemerintah Kerek Harga Acuan Sapi

Kenaikan harga acuan sapi hidup mulai terasa di tingkat pedagang. Seorang penjual daging sedang melayani pembeli di Pasar Cijantung, Jakarta Timur, Kamis (23/4/2026), di tengah tren kenaikan harga komoditas tersebut. (CNBC Indonesia/Muhammad Sabki)

Pemerintah melalui Menteri Koordinator Bidang Pangan, Zulkifli Hasan, resmi menaikkan Harga Acuan Penjualan (HAP) bobot sapi hidup dari Rp1.000 menjadi Rp59.000 per kilogram. (CNBC Indonesia/Muhammad Sabki)

Dalam pantauan CNBC Indonesia di Pasar Cijantung, harga daging sapi di tingkat pedagang masih berada di rentang Rp130.000–Rp140.000 per kg. Salah satu pedagang, Riski, menjual produknya dengan harga Rp140.000 per kg. (CNBC Indonesia/Muhammad Sabki)

“Untuk daging sapi bersih kita jual Rp140.000 per kilo, harga setelah lebaran malah belum turun,” ujar Arif kepada CNBC Indonesia. (CNBC Indonesia/Muhammad Sabki)

Pemilik peternakan lokal di Jakarta, Latif, menyebutkan harga sapi hidup saat ini mencapai Rp60.000 hingga Rp75.000 per kg. Ia memperkirakan harga bisa melonjak hingga Rp85.000 per kg tahun ini. (CNBC Indonesia/Muhammad Sabki)

“Jelang Idul Adha ini mau kita naik 30 persen sekitar Rp85.000 per kilo berat utuh,” kata Latif kepada CNBC Indonesia. (CNBC Indonesia/Muhammad Sabki)

Kenaikan harga terjadi karena pasokan sapi jantan yang terbatas, sehingga peternak terpaksa memanfaatkan sapi betina yang sudah layak konsumsi. Tindakan ini risiko mengganggu keberlanjutan produksi. (CNBC Indonesia/Muhammad Sabki)

Selain keterbatasan pasokan, biaya distribusi juga meningkat akibat inflasi bahan bakar minyak. Ancaman penyakit mulut dan kuku juga memengaruhi kestabilan pasar. (CNBC Indonesia/Muhammad Sabki)

Latif menilai kenaikan harga sapi hidup belum secara signifikan memengaruhi harga jual daging di pasar, yang masih berada di kisaran Rp130.000–Rp140.000 per kg. (CNBC Indonesia/Muhammad Sabki)

Dinamika global juga ikut berkontribusi, terutama konflik di Timur Tengah yang mengganggu rantai pasok impor sapi. (CNBC Indonesia/Muhammad Sabki)

Zulhas menegaskan pemerintah berusaha meminimalkan kenaikan harga di tingkat konsumen untuk menjaga daya beli masyarakat. (CNBC Indonesia/Muhammad Sabki)

Sebelumnya, Kementerian Pertanian RI memperingatkan kemungkinan kenaikan harga sapi impor yang bisa tekan pedagang, khususnya di Jabodetabek. (CNBC Indonesia/Muhammad Sabki)

Kenaikan harga impor didorong oleh peningkatan nilai tukar, biaya asuransi, serta ongkos penanganan (CIF) yang menyebabkan biaya lebih tinggi saat sapi tiba di Indonesia. (CNBC Indonesia/Muhammad Sabki)